K - Magazin der Kaffeehäuser 2020 - 03

K 20 K affee und Tee werden seit hunderten von Jahren kon- sumiert und sind zu einem wichtigen Bestandteil kul- tureller Traditionen und des gesellschaftlichen Lebens geworden. Auch eine Vielzahl von Pflanzen enthält in ihren Samen, Früchten und Blät- tern Koffein, etwa Kakaobohnen,Yerba-Blät- ter oder Guarana-Beeren. Koffein kann auch synthetisiert werden und wird Energydrinks und Tabletten zur Verringerung von Müdig- keit oder Schmerzen hinzugefügt. Kontinuierlicher Anstieg des Kaffeekonsums. Für das Erntejahr 2019/20 prognostiziert die USDA (US Landwirtschaftsministerium) einen noch nie da gewesenen weltweiten Rekordkonsum von rund 167,9 Mio. Sack Kaffee à 60 kg. 85% der Erwachsenen konsu- mieren täglich Koffein und die durchschnitt- liche Koffeinaufnahme beträgt 135 mg pro Tag, was etwa 1,5 Standardbechern Kaffee entspricht. In Österreich soll der Kaffeeum- satz von 3.132 Mio. Euro bis zum Jahr 2025 auf 4.851 Mio. Euro ansteigen. Dies ent- spricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 9,1% (Quelle: Statista 2020). Derzeit geben die Österreicher rund 334 Euro pro Kopf und Jahr für Kaffee aus. Die Österrei- cher liegen mit jährlichen Pro-Kopf-Ausga- ben für den Gebrauch zu Hause an 5. Stelle im europäischen Spitzenfeld (Quelle: Statista Consumer Market Outlook 2019). Trinkgewohnheiten. Der Verlängerte ist mit 39,8% nach wie vor Favorit der Österreicher, gefolgt von Cappuccino (34,9%) und Espresso (24,8%). Entkoffeinierten Kaffee trinken nur 3,9%. Dabei verzichten bereits über 60% auf Zucker oder Süßstoff. (Quelle: De’Longhi/ marketagent 2020).Während imVorjahr 67% der Konsumenten ihren Kaffee mit Milch ge- trunken haben, waren es heuer 74%. Gesundheitsfördernd. Bedenken gibt es schon lange, dass Kaffee und Koffein das Risiko von KAFFEE IST GESUND Kaffee und Tee gehören zu den beliebtesten Getränken weltweit. Sie enthalten erhebliche Mengen an Koffein. Dadurch zählt Koffein zu den am häufigsten konsumierten psychoaktivenWirkstoffen. TEXT URSULA SCHEIDL xxxxxxxxxx