K - Magazin der Kaffeehäuser 2020 - 03

K 22 NEUES AUS DER WELT DES KAFFEES KAFFEE ALS BEGLEITER DURCH DEN TAG Ideale Ergänzung oder wohltemperierter Kontrapunkt:Was wäre der Genuss eines Gerichts ohne gut gewähltes Getränk dazu? Kaffee passt in allen Lebenslagen! 2020 steht im Zeichen von großen Heraus- forderungen und daraus resultierenden Ver- änderungen sowie Neuorientierung. Doch es gibt Dinge, die ihren hochgeschätzten Stellenwert behalten, sind sie doch unver- zichtbare Begleiter im Alltag. So wie Kaffee, der viel mehr als nur das Lieblingsgetränk der Österreicher ist! Er ist mehr denn je genuss- voller Anker, Muntermacher, Seelentröster. Ein lieb gewonnenes Ritual, 365 Tage im Jahr. Am 1. Oktober jährte sich zum 19. Mal der Tag des Kaffees, an dem der Österrei- chische Kaffeeverband, seine Mitglieder und alle Kaffeeliebhaber die Tassen hochhalten – diesmal unter dem schönen Motto „Kaffee – ein treuer Begleiter“. Kein kalter Kaffee. Kaffee ist schon lange nicht mehr nur der Muntermacher am Morgen. Er steht für Genuss, ist Lifestyle, ja manchmal sogar Ausdruck der Persönlichkeit. Aber was unterscheidet eine einfache Tasse Kaffee von einer sehr gutenTasse Kaffee? „Eine sehr gute Tasse Kaffee ist vor allem eines – individuell perfekt“, erklärt Harald J.Mayer, Präsident des Österreichischen Kaffeeverbandes. „Ob der Kaffee schmeckt, hängt von einerVielzahl von Faktoren ab. Die Wasserqualität, Maschinen- pflege und natürlich dasWichtigste:der Kaffee. Als Naturprodukt haben Sorte, Herkunft und Röstung eine große Bedeutung. Und auch die Atmosphäre spielt eine Rolle, die, zuge- geben je nach Tageszeit, sehr unterschiedlich sein kann.Mal ein Espresso als schneller Ener- giebooster, dann aber nachmittags eine ruhige Pause bei einem herrlichen Cappuccino.“ Gesellschaftliche Komponente. Für viele ist er vom ersten Augenaufschlag bis hin zum Digestif nach dem Abendessen der liebste Begleiter – Kaffee begleitet uns durch den Tag. Ob als anregendes Frühstücksgetränk in den eigenen vier Wänden, als aktivierender Pausenkollege im (Home-)Office, inspirie- render Gefährte beim Tratsch mit Freunden oder als kurze Auszeit vom hektischen Alltag. Im Jahr 2020 bekommen diese Gewohnheiten und Rituale eine neue Bedeutung, sind sie doch ein fester Orientierungspunkt in Zeiten, in denen alles in Bewegung undVeränderung begriffen scheint. Und nachWochen sozialer Distanz kommt ganz besonders der gesell- schaftlichen Komponente des Kaffeetrinkens eine neue Relevanz zu. Kaffee als Seelennahrung. „2020 steht dieWelt Kopf.Aber es gibt Dinge und Gewohnheiten, die bleiben an ihrem Platz. Dazu zählt in der Kaffeenation Österreich zweifelsohne eine gute Tasse Kaffee. Sie ist der kleine Moment imAlltag, in dem man sich selbst etwas gönnt, perfekt zubereitet ist sie ein Genuss, der alle Sinne anspricht, der zufrieden, ja sogar ge- lassen und glücklich stimmt. Deshalb wird besonders in Zeiten wie diesen die Zuberei- tung und der Genuss einer gutenTasse Kaffee zelebriert, kultiviert und für uns Österreicher noch wichtiger“, erklärt Harald J.Mayer. Ehrentag. Seit beinahe zwei Jahrzehnten feiert der Österreichische Kaffeeverband den „Tag des Kaffees“ am 1. Oktober, und längst ist der Ehrentag für das Lieblingsgetränk der Österreicher zu einem Fixtermin für die ge- samte Branche geworden. Die österreichische Kaffeewirtschaft, die Röstereien, der Handel und die Kaffeehäuser stellten auch am 19. „Tag des Kaffees“ das Lieblingsgetränk der Österreicher und den Kaffeegenuss in all sei- nenVariationen in den Mittelpunkt. Perfekt. In Wien kennt m n vie e vers hiedene Zubereitungs- rten: von e nge bis Espresso. In der H uptst dt des K ffees genießt m n d s köst i he Getrnk in en Lebens gen. ZUM TAG DES KAFFEES Auch die Ka eehäuser in der Ka ee- hauptstadt Wien haben gemeinsam mit der Fachgruppe der Freizeit- und Sportbetriebe wieder für eine Kombi- nation aus Unterhaltung und Genuss gesorgt. FremdenführerInnen luden zu 18 Grätzelführungen durch neun Wiener Bezirke. Anschließend konnten sich die zahlreichen TeilnehmerInnen herzlich über Ka eegutscheine erfreuen. iStock by Ge€y Images TEXT URSULA SCHEIDL